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食物科学和技术职业发展和院校学位选择

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  前言:食物是人类生活的中心,我们需要它来生存,在许多文化?#26657;?#39135;物是社交的中心。吃,毫不夸张地说,是世界上所有人都做的事情,不仅仅是因为供应身体机能需要,还因为人们积极地享受着食物。

  毫无疑问,这使得食品业发展成为了一个庞大的产业。想想看:现在你是不是出门?#27426;?#36828;就能遇上咖啡馆、餐馆或超?#26657;?#20165;在英国,食品行业就是拥有最多私营部门雇主的行业,总雇佣人数达380多万人——占英国所有就业人口的14% 。从汉堡王(Burger King)到蓝带(cordon bleu),吃的东西可都是大生意。

  “没有比对食物的爱更真挚的爱了。”——萧伯纳

  但是食物是怎样被摆上你餐桌的呢?如果你想了解食物从农田、工厂、稻田进入你的消化系统的过程(以及一旦食物进入消化系统会发生什么……),食品科学/技术学位对你来说是完美的。这就是出国留学网小编今天主要为大家介绍的内容,一起来看看吧。

  你能拿食品科学/技术学位做什么?

  大家可能都会有这样一种误解,认为只要与食品相关的学位,就是为那些?#38498;?#24819;成为厨师或在餐饮业工作的人准备的。?#27604;唬?#22914;果你真的想成为一名厨师,学习一?#24222;?#39135;品相关的课程肯定会对自己的职业生涯有所帮助,但这并不是必须的,而食品科学/技术专业毕业生的就业选择范围要广得多。事实上,并不是只有好厨师才能去学习食品科学/技术

  这种多样性?#20174;?#22312;可供学习的食品科学/技术课程多样性上,因此,为了帮助大家在这一领域选择一门能恰好?#20174;?#33258;己特殊兴趣和未来目标的课程,小编对于一些潜在职业道路进行了匹配。

  1、确保我们吃的食物是安全的

  如果你从来没有经历过食物中毒,我猜大家肯定也不想经历的吧;如果你真的“有幸”体验了一次,你大抵再也不想经历了。?#20197;?#30340;是,为了降低人们被食物引起疾病击倒的几率,聘请专业人员来确保食品已达到安全和质量标准是必须的。这是一个非常严肃的工作,通常在公共部门进?#26657;?#20154;们的健康甚至生命都处于危险之?#26657;?#35201;正确识别污染风险以及分析避免污染所必需的条件,需要对食品安全标准以及标准定义科学有深入的了解。

  由于确保食品卫生标准的重要性质,食品准备和提供企业的生产要求都?#35328;?#20837;法律。那些被雇佣来执行这些标准的人——通常是食品安全检查?#34987;?#29615;境卫生检查员——?#24515;?#21147;决定任何不符合适当标准企业的命运。因此,检查员们很大一部分的工作内容是需要前往餐馆、咖啡馆、酒吧、等会提前准备并提供食物的地方进行检查,以确保食物标准得到满足:检查食物储存环境和食物准备条件,食物准备人员的工作方法,并确保它们具有一个食品安全管理系统。实际上,食品安全检查员就相当于食品行业的警察。

  如果你认为自己适合这个职位,那么像贝尔法斯特女王大学(Queen’s University Belfast)的食?#20998;?#37327;、安全和营养理学学士(Hons)课程将是开展这一职业生涯的基础一?#20581;?#36825;一学位课程旨在培养学生“对食物生产及消费等三个主要范畴的认识和理解?#20445;?/p>

  食?#20998;?#37327;:食物的“适用性?#20445;?#21253;括食物的外观(例如颜色和表面质素、质地、味道和气味),以及如何加以?#32435;啤?/p>

  食品安全:分析食物的物理、微生物和化学成分,以及可能对人类健康造成的危害,以及如何将这些危害?#25269;?#26368;低。

  营养:从食物中获得的营养供应,在人体健康和整个生命阶?#26410;?#20110;不健康状态时都是必需的。

  2、使我们吃的食物更有趣

  搞笑的美国名厨盖伊·菲利(Guy Fieri)以“欢迎来到风味小镇?#20445;╓elcome to Flavourtown)这句话而闻名,但如何才能让食物变得美味呢?就在几个世纪以前,世界上大部分地区的普通饮食(无论?#20449;?#21475;味)还非常简单、清淡。对大多数人来说,刺激的味道是一种罕见的奢侈。但现在,超市里充满了各色的香料、糖果和巧克力,适合各种口味的人群,越来越多的产品可供享用。在这个食品市场上,公司想要他们的产品脱颖而出,不仅仅在于打造食品本身,更要考究广大消费者的需求。风味创造开发方面的专家,是食品创造过程中的必要人选,这就是味道化学家(或简单的调味师)的作用。

  就像香水师在实验室里创造新的气味一样,香精化学家利用化学物质来模仿自然的味道,?#24247;?#29616;有的味道,或者为消费者的味蕾创造一些全新的体验。这项工作的关键部分不只是要理解味道背后的化学成分,还是拥有出色的?#27602;酰?#27605;竟,创造出来的东西要得到大?#19994;?#21916;爱才有价值。

  要成为一名香料化学家,食品科学/技术课程中的重点产品开发是典范。其中以伦敦?#20064;?#22823;学的食品科学(新产品开发)理学学士学位(荣誉)最为优秀,在这门课程的学习?#26657;?#23398;生“探索食品开发的创意和技术,并在这个迅速扩大的食品技术领域获得实践技能。”

  3、确保我们吃的东西对我们有好处

  ?#27604;唬?#39135;物不仅仅是要具有美味的特性:能确保人类健康繁衍也是至关重要的。人类需要食物来维持生命,这就需要营养的支持。以下介绍了三条不同但相关的职业道路,你可能会对食物和健?#25269;?#38388;的相互关系?#34892;?#36259;。

  营养学家:营养学家就食物健康和营养健康提供建议,?#27426;?#33829;养学家并不是一个公认的职业。这意味着,举个例子,虽然营养学家可以与健康人士合作,为他们的饮食提供建议,但如果营养学家要与病人或住院病人合作,建议则必须还要由营养学家进行监?#20581;?#33829;养学家通常以自由职业者的身份工作,可以建立自己的企业,?#37096;?#20197;受雇于公?#19981;?#31169;人机构,还有一些志愿性的监管机构营养学家可以加入,以保证他们的专业知识、专业精神和经验?#20013;?#21457;展。

  营养师:英国营养师协会(BDA)表示,营养师具备专业资格,能够从个人和更广泛的公共健康层面对饮食和营养问题进行评估、诊断和治疗。BDA是英国营养师的专业机构。这意味着营养师是受法律规范的,必须遵守道德规范,营养师的头?#25105;?#21463;法律保护。营养师可以与——从出于个人原因而寻求饮食?#32435;?#30340;完全健康人群,到有饮食需求而提高生活水平的慢性病患者等,都可以进行合作。

  营养治疗师:营养治疗师通常属于私人工作——建议人们通过饮食方式去?#32435;?#20581;康状况,或根据每个病人的具体情况提供具体健?#21040;?#35758;。与营养学家一样,营养治疗师也不是一个受法律保护的职业,且为了保证自身的专业性,有多种的专业团体可以加入。

  如果你对以上这些食品相关职业?#34892;?#36259;,进行以营养发展为重点的食品科学/技术课程的学习是很好的开始。澳大利?#21069;?#24503;莱德大学的食品和营养科学学士就是很好的专业知识学习选择。该课程教授学生识别和发展下一个营养趋势的技能,让学生懂得发展可?#20013;?#33829;养和健康食品供应的重要性,课程还能帮助学生在食品行业或营养/健康相关组织得到职位。

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